Desarrollo, impacto y sostenibilidad del turismo gastronómico en el ámbito local : el caso de Tomás Jofré, provincia de Buenos Aires

DSpace Repository

Desarrollo, impacto y sostenibilidad del turismo gastronómico en el ámbito local : el caso de Tomás Jofré, provincia de Buenos Aires

Show full item record

Title: Desarrollo, impacto y sostenibilidad del turismo gastronómico en el ámbito local : el caso de Tomás Jofré, provincia de Buenos Aires
Author: Navarro, Fernando; Thiel Ellul, Daniela
Abstract: El presente trabajo se enmarca en la investigación que el CIDeTur-EEyN desarrolló en dos etapas, entre los años 2007 y 2010, en la localidad de Tomás Jofré, provincia de Buenos Aires, Argentina, reconocida como un pionero y afamado polo gastronómico. Los objetivos generales se centraron, en la primera etapa, en corroborar que la gastronomía puede convertirse en un atractivo turístico y potenciar el desarrollo sostenible de una localidad; en conocer la evolución y comportamiento de la oferta de servicios y el impacto que el turismo produce en su población local; y en la segunda, en evaluar la sostenibilidad del destino a través de un proceso de elaboración de indicadores. Para ello, se planteó una investigación descriptiva cuali-cuantitativa acorde con las dos instancias planteadas. Los resultados finales demuestran que para alcanzar un desarrollo sostenible y mantener la competitividad, se requiere una perspectiva estratégica integral, un monitoreo continuo del destino y la acción decidida de sus actores para controlar el crecimiento.
Description: Se trata de una ponencia presentada en el 5º Congresso Latino-Americano de Investigação Turística: “Fortalecimento e Integração da Pesquisa em Turismo na América Latina”. Dicho congreso fue organizado en esta ocasión por la Universidade de São Paulo, Brasil en los días 03 al 05 de Septiembre de 2012. Este encuentro reúne a académicos, profesionales y estudiantes de distintos países de América Latina para discutir sobre la investigación en turismo. El objetivo es avanzar en la producción de conocimiento turístico, estimulando la creación de redes de investigadores así como fortalecer las ya existentes. La ponencia fue presentada en el Eje Temático Nº2 sobre Destinos Turísticos.
Date: 2012-09-03


Files in this item

Files Size Format View
Navarro-Thiel. ... tenibilidad - ponencia.pdf 656.4Kb PDF Thumbnail
Navarro-Thiel. ... ibilidad - power point.pdf 2.832Mb PDF Thumbnail
Foto CLAIT 2012.pdf 1.108Mb PDF Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Search DSpace


Browse

My Account