Propuesta de un sistema de categorización en base a la sostenibilidad de las prácticas de establecimientos que brindan servicios de alojamiento

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Propuesta de un sistema de categorización en base a la sostenibilidad de las prácticas de establecimientos que brindan servicios de alojamiento

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Title: Propuesta de un sistema de categorización en base a la sostenibilidad de las prácticas de establecimientos que brindan servicios de alojamiento
Author: RASSOW, Gabriel
Abstract: La presente tesis de grado tiene como objetivo el planteo de una propuesta de un sistema de categorización en base a la sostenibilidad de las prácticas de establecimientos que brindan servicios de alojamiento en la Provincia de Córdoba. Dicho sistema, paralelo al sistema de categorización legal vigente, propone tres categorías, asignando “estrellas verdes” en función del desempeño de estándares preestablecidos cubriendo los aspectos económico, social y ambiental que el desarrollo sostenible implica. En una primera instancia se procedió a investigar y analizar sistemas de categorización de hotelería sostenible exitosos a nivel mundial y a identificar tales prácticas en la provincia. Posteriormente se describió el efecto del desempeño sostenible sobre la competitividad y se evaluaron los posibles organismos ejecutores. Finalmente, se procedió al planteo del sistema de categorización y se desarrollaron potenciales indicadores de gestión y oportunidades de mejora para el mismo.
Date: 2014-06-10


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